Judia

Nombre común, Nombre en castellano, Nombres botánicos #

Nombre común	Nombre en castellano	Nombres botánicos
Judía	Judía	Phaseolus vulgaris

Lugares en el mundo donde puede encontrarse #

• Las judías son originarias de América Central y América del Sur, pero se cultivan en muchas partes del mundo con climas cálidos y templados, incluyendo América del Norte, Europa, África y Asia.

Droga vegetal según farmacopeas #

Sustancia	Contenido mínimo por gramo
Semillas de judía	No especificado

Principales constituyentes #

• Proteínas
• Carbohidratos
• Fibra dietética
• Vitaminas (principalmente vitamina B, ácido fólico)
• Minerales (hierro, potasio, magnesio, zinc)
• Ácidos grasos

Acción farmacológica #

• Nutritiva: Las judías son una fuente importante de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales esenciales para el organismo.
• Hipoglucemiante: Algunos estudios sugieren que el consumo regular de judías puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, especialmente en personas con diabetes tipo 2, debido a su contenido de fibra y proteínas.

Indicaciones y recomendaciones #

• Nutrición balanceada: Las judías son un alimento nutritivo que puede incluirse en una dieta equilibrada para obtener proteínas, fibra y otros nutrientes esenciales.
• Control de la glucosa: Consumir judías puede ser beneficioso para mantener niveles saludables de azúcar en sangre, especialmente en personas con diabetes.
• Promover la salud digestiva: La fibra presente en las judías puede ayudar a regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.

Posología y modo de empleo #

• Las judías pueden consumirse cocidas, en ensaladas, sopas, guisos, o como parte de platos principales o acompañamientos.
• No hay una dosis específica recomendada, pero se puede incluir una porción de judías en la dieta diaria como parte de una alimentación saludable.

Efectos secundarios #

• Alergias: En algunas personas, el consumo de judías puede desencadenar reacciones alérgicas, especialmente si tienen alergia a otras leguminosas como los cacahuetes o las altramuces.
• Flatulencia: El alto contenido de fibra en las judías puede causar gases y malestar abdominal en algunas personas, especialmente si no están acostumbradas a consumirlas regularmente.

Precauciones #

• Personas con alergia conocida a leguminosas deben evitar el consumo de judías.
• Aquellas con problemas digestivos como síndrome de intestino irritable (SII) pueden experimentar molestias gastrointestinales al consumir judías en grandes cantidades.

Interacciones #

• No se conocen interacciones específicas con medicamentos. Sin embargo, es importante tener en cuenta el contenido de potasio en las judías si se están tomando medicamentos que afectan los niveles de potasio en sangre.

Presentaciones simples #

• Semillas de judía secas.

Presentaciones compuestas #

• Las judías pueden encontrarse enlatadas, congeladas, o en forma de harina o puré en algunos productos alimenticios.